Pour réussir une crème brûlée , il est impératif de suivre chaque étape avec soin . Commencez par chauffer la crème avec la vanille et le sucre semoule dans une poêle. Ne laissez pas le mélange frémir , il suffit qu’il soit tiède . Pendant ce temps, mélangez les jaunes avec un un peu de sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs .